Pimientos rellenos de camote y frijol negro
Pimientos morrones rellenos de camote, frijol negro y queso feta.
346 kcal
P 17.0 g
C 38.0 g
G 15.0 g
⏱ 40 min
6 porciones
Ingredientes
- 3.0 piezas Pimiento morrón
- 200.0 g Camote
- 150.0 g Frijoles negros cocidos
- 50.0 g Queso feta
- 3.0 g Comino molido
- 2.0 g Pimentón ahumado
- 5.0 g Cilantro
- 10.0 ml Aceite de oliva
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 190 °C. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira semillas. 3. Mezcla el camote cocido con frijoles negros, comino, pimentón y sal. 4. Rellena los pimientos, cubre con feta desmoronado. 5. Hornea 25-30 min. Sirve con cilantro.